Odun Ateşinde Pişen Cağ Kebabının Farkı Nedir?

Bir cağ kebabının lezzetini belirleyen en kritik unsur, pişirme yöntemidir. Elektrikli ya da gazlı dönerlere karşı odun ateşinde pişirme, ete dumanlı bir aroma ve karamelize bir doku kazandırır.

Ateşe olan mesafe, dönme hızı ve etin marinesi bu farkı belirginleştirir. Cağ kebabı, yavaş pişirme tekniği sayesinde hem dışında kızarmış bir kabuk, hem de içinde Şıkır şıkır bir yumuşaklık sunar.